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盤錦河蟹的基本介紹

盤錦河蟹，學名中華絨螯蟹，北方稱河蟹，南方俗稱大閘蟹，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，爬行亞目，短尾族，方蟹科，絨螯蟹屬，淡水蟹，在我國蟹類中產量非常多。

盤錦河蟹的營養價值

盤錦河蟹肉質鮮嫩，風味鮮美，營養豐富，有與南方的大閘蟹不同的味道。蟹肉不僅含有維生素A、蛋白質、糖、鈣、磷、鐵等多種營養物質，而且具有理胃消食、疏通經絡等功效。

盤錦河蟹的特點

盤錦河蟹的主要特征是體近圓形，頭胸甲扁平，寬略大于長。幼蟹階段背甲少花斑，體青黑色，腹部銀白色。成蟹時，體背青黑或黃黑，腹部白色。額齒4枚，中間兩齒尖銳，其“V”字形夾角為小于或等于90°的銳角或直角，第四側齒較長江蟹細小，第二步足長節末端未達眼眶線。步足剛毛細長，致密，淡棕色。蒸煮后頭胸甲常呈現深紅色。

盤錦河蟹的歷史民俗

盤錦市大洼縣和盤山縣是中國Z大的河蟹產地，素有“蟹都”之稱，這與盤錦的地理環境有著直接的關系。盤錦河蟹的生長特點是：海水里生，淡水里長。盤錦面臨渤海的遼東灣，有廣闊的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”。同時，內陸充足的淡水資源和豐茂的水草，又使河蟹得以“長”。盤錦素有遼寧“南大荒”之美譽，境內沼澤河灘坑塘星羅棋布，大小河流交錯縱橫，葦塘數百萬畝連片。更為重要的地理條件是，盤錦市境內有中小河流二十多條，條條與渤海相通，使河蟹“生和長”的回游暢通無阻。